抗酸化物質を詰め込む7つの簡単な方法

先週、私は古き良きアメリカのAで手羽先が入った大きな籠に囲まれてこのコラムを書いていました。

私はオーランドの途中にあるJFKスポーツバーにいました。 オーランドが機能性医学研究所のカンファレンスの本拠地であることを考えると、私の環境はこれから大幅に健全になるだろうと思いました。 いろいろな意味でそうだったが、最初の夜に私たちはメキシコ料理レストランに行った。そこではマルガリータグラスが私の顔ほどの大きさで、「ワカモレ2人分」で本当に5,000人分食べられる店だった。 食べ物がたくさんありました。 すべてがこれまで見たことのないほど巨大でした。 ホテル自体も巨大でした。 完全にバナナでした。

会議のドアを開けると、すべてが違っていました。 朝食のオムレツ、軽食のベリー類、オンデマンドのトレイルミックス、安定した水の流れ。 プロバイオティクスの景品、CBDグミ、スーパーフードのスムージー、チベット僧がマッサージしたヨーグルト…OK、後者は本物ではありませんでしたが、私は驚かなかったでしょう。 ステロイドを使用しながらも最適な栄養補給ができて、本当に素晴らしかったです！

3日間の講義を終えて、私はとても多くのことを学びました。 また、自分がいかに知らなかったかを知ることができました。 それがこれらの問題の問題です。 知れば知るほど、自分が知らないことに気づきます…これは非常に謙虚なことです。 秘訣は、そのことで自分自身を疑念で満たさないことです。 あらゆる自己改善に対してオープンでいてください。

とても安心した瞬間もありました。 セッションのいくつかは、がん患者の治療前、治療中、治療後の治療期間中をサポートすることに焦点を当てていました。

役立つ洞察がたくさん得られましたが、ここバミューダでは、ベストプラクティスの推奨事項を反映した統合/予防モデルをすでに導入していることを知ることができてうれしかったです。 しかし、私が学んだことの 1 つは、がん治療における機能性医学の役割を説明する方法でした。「がんを雑草と考えてください。現代医学は雑草を枯らしてしまいます。機能性医学は土壌を調べ、がんが成長しにくい土壌にします。」 。」 とても素晴らしい言い方だと思いました。

がん予防に関して言えば、人の「土壌」を改善する最も重要な方法の 1 つは、抗酸化物質をたっぷり詰め込むことです。 抗酸化物質は、体内の酸化ダメージ、つまり時間の経過とともに酸素にさらされることによって引き起こされるダメージ（不適切な食生活やストレスへの曝露など、さまざまなライフスタイル要因によって加速される可能性があります）を中和します。

ここでの素晴らしい点は、抗酸化物質を増やすと誰にとってもメリットがあるということです。 多くのがん患者は疲労に悩まされているため、自分と自分の世話をしている人たちのために別々の食事を作りたくないのです。 あるいは、自分の世話をする人たちに、何か違うものを作ってもらうことを望んでいません。そして、その必要はありません。 細胞の突然変異、侵入、増殖の防止に役立つ同じ抗酸化物質が、早期老化の防止、皮膚の健康の促進、心臓のケア、炎症の軽減にも役立ちます。

したがって、以下のヒントは確かに私が Pals の統合腫瘍学プログラムに携わる人々に伝えているヒントですが、誰にとっても役立ちます。 今後数週間でどれだけの量を食事に組み込めるか試してみましょう!

食事に抗酸化物質をたっぷりと詰め込む

1、色素の濃い果物や野菜を選ぶ

果物と野菜は抗酸化物質の供給源として最も広く認識されていますが、他のものより優れているものもあります。 一般に、天然色素が濃いほど、抗酸化物質が多く含まれます。 濃い緑色の葉や野菜、すべての赤/紫の果実は、特に抗酸化物質が豊富です。 ただし、抗酸化物質の色が異なると作用も異なるため、さまざまな色のスペクトルを摂取することをお勧めします。

2、白い炭水化物をカラフルな炭水化物に置き換える

抗酸化物質の摂取量を増やす最も簡単な方法の 1 つは、白や茶色の炭水化物を自然な色の炭水化物に置き換えることです。 フムス入りクラッカーの代わりに、ニンジンを食べましょう。 マッシュポテトの代わりに、サツマイモを使いましょう。 そして、ご飯と一緒に唐辛子を提供しなければならないと誰が言ったのですか？ ローストしたバターナッツスカッシュと一緒にお試しください！ もう 1 つのアイデアは、スクランブルエッグでトーストする代わりに、ボウルにベリーを添えるというものです。

3、冷凍でも大丈夫です

冷凍も劣っていません。 実際、栄養密度に関しては、冷凍の方が新鮮な場合よりも優れている場合があります。 冷凍ベリーはスムージーに簡単に加えたり、一晩解凍してオートミールに加えたりすることができます。 ただし、冷凍野菜は茹でないでください。茹でると栄養が失われる危険があります。代わりに、蒸し器で蒸してください。 冷凍農産物を使用すると、多くの場合、価格が手頃になります。

4、ナッツや種子を食事に加える

私たちの多くは、ナッツや種子が抗酸化物質の優れた供給源となり得ることを忘れています (または教えられたことがありません)。特に生のもの、またはごく軽くローストしたものである場合はそうです。 私のお気に入りは、ビタミンEのアーモンド、セレンのブラジル、亜鉛のカボチャの種です。 オートミールやシリアルに加えたり、スナックとして使用したり、サラダに（おそらくみじん切りにして）かけてクランチにします。

5、フレッシュハーブは使い切る

タイ料理やワカモレ用にコリアンダーを買って、1週間後に残りの束を捨ててしまったことが何度ありますか? 新鮮なハーブは驚くべき抗酸化物質の供給源であり、単にちぎってサラダにしたり、あらゆる種類の料理の上に付け合わせとして使用したりするのに最適です。 それらを無駄にしないでください。 私は、フレッシュバジルをちぎってサラダにしたり、刻んだチャイブを唐辛子の上に乗せたり、パセリをパスタサラダに入れたりするのが大好きです。

6、ドライハーブやスパイスも忘れずに

パプリカ、生姜、シナモン、ターメリックなどにも抗酸化物質が豊富に含まれているため、料理に積極的に使用してください。 ターメリックには、抗がん作用や抗炎症作用で注目を集めている有効成分クルクミンが豊富に含まれています。 クルクミンは、脂肪と一緒に、黒コショウと一緒に加熱すると最もよく吸収されることに注意してください。 つまり、ジュースよりもカレーの方が多くのクルクミンを吸収することになります。

7. お茶を飲みます（ただし、牛乳はやめてください！）

緑茶、白茶、赤茶、さらには紅茶にも抗酸化物質が豊富に含まれています。 しかし、いくつかの研究では、乳製品ベースの牛乳がこれらの貴重な栄養素の吸収を阻害する可能性があることを示しています。 したがって、牛乳なしで飲むのが最善の策です。 十分な効果を得るには、よく淹れて、できればルーズリーフティーを購入してください。 楽しむ！

キャサリン・バーンズは、完全な資格を持つ臨床栄養士です。 彼女への連絡先は、291-4725、[email protected]、Facebook または Instagram です。

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